Associée à des valeurs très actuelles de santé et de praticité, en 2006, la consommation de poissons crus et de sushis se développe fortement en France et en Europe. Une étude a donc été réalisée afin de mieux comprendre les enjeux de ce marché.
Retour aux projets
SUSHIS
Contexte
Objectif
Réaliser une étude de marché sur les poissons crus type sushi.
Ils ont financé le projet
À propos du projet
L’étude se divise en deux axes :
● L’exploration de l’univers des poissons crus en matière d’habitudes de consommation et de perception de la part des consommateurs ;
● La compréhension des modes de fonctionnement actuels et les contraintes des distributeurs et des acteurs de la restauration hors foyer (RHF) (restaurants, restauration collective…).
Cette étude souhaite mettre en évidence les attentes des consommateurs en termes de mix-produit (produit, positionnement, prix), ainsi que les attentes et besoins des distributeurs et acteurs de la RHF.
75 000 €
BUDGET GLOBAL
2006
ANNÉE DE LABELLISATION
Les partenaires du projet
