À propos du projet
Les partenaires du projet souhaitent privilégier les espèces de poissons qui peuvent être mal valorisées à certaines périodes de l’année. L’innovation du projet porte sur l’incorporation de morceaux de produits de la mer et non des arômes ainsi que l’adaptation du procédé de fabrication aux conditions de conservation des produits aquatiques.
2013
ANNÉE DE LABELLISATION
