Le secteur peine à retrouver sa dynamique d’avant Covid malgré un rebond récent.
L’industrie agroalimentaire française, secteur clé de l’économie nationale, reste marquée par les conséquences des crises successives. D’après la Banque de France, sa valeur ajoutée demeure inférieure à la trajectoire observée avant la pandémie, révélant une reprise encore fragile. Représentant 16 % de la valeur ajoutée de l’industrie manufacturière, les industries agroalimentaires affichent fin 2025 un retard de 15 % par rapport à la tendance pré-Covid, contre 8 % pour l’ensemble du secteur manufacturier.
Après le recul de la consommation en 2022 et 2023 lié à la hausse des prix alimentaires, un redressement a été observé en 2024. Toutefois, cette amélioration reste insuffisante pour retrouver le niveau d’activité d’avant-crise. Les impacts se ressentent également dans les filières dépendantes de l’agroalimentaire, notamment la plasturgie, la métallurgie, le bois et le papier, fortement liés aux besoins en emballages.
Au-delà de l’activité économique, le secteur doit faire face à des difficultés de recrutement importantes. Une entreprise agroalimentaire sur deux rencontre des problèmes pour embaucher, un niveau supérieur à celui observé dans le reste de l’industrie manufacturière. Entre pression sur les coûts, évolution des modes de consommation et enjeux de main-d’œuvre, l’agroalimentaire doit poursuivre sa transformation pour renforcer sa compétitivité et sa résilience.
Produits aquatiques : les nouvelles tendances de consommation en France en 2026
Les produits aquatiques conservent une place de choix dans le cœur et l’assiette des Français, avec 92 % de la population qui déclare en consommer. Représentant la troisième source de protéines du pays, ce marché a généré un chiffre d’affaires global de 7,98 milliards d’euros en 2025. Pourtant, derrière ces chiffres stables, les comportements d’achat connaissent une profonde mutation. Sous l’effet d’un contexte économique instable, le consommateur privilégie désormais le prix, la proximité et, par-dessus tout, la praticité au détriment des habitudes plus traditionnelles.
Cette quête de simplicité bouleverse l’équilibre des différents rayons et profite massivement aux formats prêts à l’emploi. Le rayon traiteur de la mer se porte ainsi particulièrement bien, porté par le succès des plats cuisinés, du surimi et des salades de la mer qui séduisent de nouveaux acheteurs. De même, les produits hautement pratiques tels que les sushis, sashimis et makis affichent une croissance spectaculaire de +18 % en volume.
À l’inverse, le poisson frais brut vendu au rayon traditionnel subit une baisse de terrain importante (-10 % en volume). Moins planifié et devenu un achat d’opportunité, le poisson frais souffre des arbitrages financiers, à l’image du cabillaud qui subit une hausse de prix significative (+2,56 €/kg) et perd une part importante de ses foyers acheteurs au profit du saumon. Pour s’adapter à cette tendance de fond, l’industrie mise aujourd’hui sur l’innovation par l’usage : l’enjeu des entreprises n’est plus seulement de proposer un produit de qualité, mais de concevoir des packagings séduisants, des portions nomades et des solutions repas rapides capables de s’intégrer sans effort dans le quotidien des consommateurs.
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Décryptage des nouvelles habitudes, attentes et tendances qui façonnent la consommation des Français.
Dans cette note, découvrez quelques chiffres clés et tendances de consommation des produits aquatiques en 2025 : évolution des habitudes d’achat, essor des produits pratiques, nouvelles attentes des consommateurs et dynamiques observées sur le marché français. En 2025, les produits aquatiques restent largement consommés par les Français, avec 92 % de consommateurs et une reprise du marché en GMS portée par les produits pratiques et prêts à consommer. Les habitudes évoluent toutefois rapidement : les consommateurs recherchent davantage de praticité, de simplicité et de valeur perçue, tandis que le poisson frais perd progressivement du terrain. Certaines catégories se démarquent fortement, comme la truite fumée, qui connaît une forte croissance au détriment du saumon fumé.
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Produits de la mer : Quelle dépendance de l’UE aux importations ?
Cette étude analyse l’impact des importations de produits de la mer sur la capacité de l’Union européenne à répondre à la demande intérieure, et donc sur son niveau d’autosuffisance et sa sécurité alimentaire.
Elle met en perspective les écarts entre l’UE et les pays tiers en matière de coûts de production, de compétitivité et d’innovation. À partir de ces constats, plusieurs pistes stratégiques sont proposées pour renforcer la résilience du secteur, en cohérence avec le Pacte vert pour l’Europe et la stratégie « De la ferme à la table ».
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Analyse des opportunités d’exportation des filières agroalimentaires françaises à l’horizon 2026 réalisée par Business France
Ce livre blanc, réalisé en partenariat et avec le soutien financier du ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire, propose une lecture structurée des dynamiques des marchés et des filières agroalimentaires françaises à l’international. Il met à disposition des entreprises et acteurs du secteur un ensemble d’analyses et de données pour accompagner leur développement à l’export.
Le document comprend notamment un décryptage des échanges mondiaux, européens et français concernant les vins, produits alimentaires et équipements agricoles et agroalimentaires, ainsi que des fiches thématiques par zones géographiques et des fiches sectorielles détaillant les opportunités de marché et les recommandations pratiques. L’ensemble couvre un large éventail de filières, allant de l’alimentation animale aux produits laitiers, en passant par les fruits et légumes, les boissons ou encore les alternatives végétales, afin d’apporter un éclairage complet sur les perspectives d’exportation.
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Analyse comparative des pratiques numériques et des enjeux de modernisation des circuits de commercialisation des produits de la mer en Europe
Ce rapport vise à décrire les avancées de la numérisation des premières ventes et des systèmes de prévision des débarquements. Il s’intéresse notamment au volume d’enchères réalisées, aux profils des acteurs ayant recours à ces outils numériques, ainsi qu’aux solutions technologiques et systèmes informatiques actuellement déployés dans différents contextes européens. Par ailleurs, l’étude cherche à identifier les principaux leviers, les défis rencontrés et les impacts associés à cette transformation numérique. Elle met également en lumière les perspectives de développement et les pistes d’amélioration des outils existants. L’analyse repose sur une recherche documentaire approfondie et sur des entretiens menés auprès d’acteurs impliqués dans les premières ventes ou les prévisions d’atterrissage dans plusieurs États membres, dont les Pays-Bas, la Belgique, le Danemark, la France, l’Espagne et l’Italie.
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Économie bleue en Europe : aperçu 2025
La huitième édition du rapport sur l’économie bleue de l’Union européenne offre une vue d’ensemble claire et actualisée des secteurs liés aux océans et à la mer au sein de l’UE.
Ce rapport met en lumière l’importance croissante de l’économie bleue pour la compétitivité, la durabilité et la résilience de l’Europe.
Il fournit des analyses économiques détaillées sur les opportunités liées à la transition énergétique et numérique, tout en proposant des recommandations pour encourager l’investissement et le développement durable des ressources côtières et marines.
Les décideurs politiques et les acteurs du secteur y trouveront des informations clés pour soutenir la croissance et l’innovation dans ces marchés.
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter l’article complet ci dessous.
Croissance et adaptabilité : les clés de la réussite en 2026
L’édition 2026 met en lumière un paradoxe pour les entreprises : malgré un contexte économique incertain, de réelles opportunités de croissance se dessinent pour celles qui savent innover et s’adapter rapidement.
Le Baromètre C-Level est une enquête mondiale menée auprès de plus de 3 000 dirigeants d’organisations issues d’environ 40 pays, visant à :
– analyser les perspectives de croissance et de performance des entreprises ;
– identifier les principaux défis externes et internes auxquels elles sont confrontées ;
– comprendre les leviers stratégiques prioritaires (technologie, investissements, modèles d’affaires) que les dirigeants jugent essentiels pour l’avenir.
Les organisations les plus performantes sont celles qui anticipent les changements : elles adoptent de nouvelles technologies, investissent dans leurs équipes et réinventent leurs modèles pour rester compétitives. Aujourd’hui, réussir ne se limite plus à une stratégie claire : c’est l’alliance entre adaptabilité, rapidité d’exécution et ambition qui détermine la performance dans un environnement en constante évolution.
Pour comprendre toutes les dimensions du secteur et ses opportunités, lisez l’article complet.
TPE-PME : Le rebond de l’investissement se confirme
Malgré un climat économique complexe, les dirigeants retrouvent de l’allant. Le nouveau baromètre Bpifrance Le Lab / Rexecode révèle une hausse des intentions d’investissement et une légère amélioration des perspectives de trésorerie pour 2026.
TPE-PME : Le rebond de l’investissement se confirme !
Les résultats du nouveau baromètre Bpifrance Le Lab / Rexecode sont tombés. Malgré un contexte économique complexe, l’optimisme revient chez les dirigeants :
- Investissement : 45 % des TPE/PME prévoient d’investir cette année (en hausse de 6 points).
- Trésorerie : Une amélioration des perspectives pour les mois à venir.
- Focus : Un bilan éclairant sur la fin des PGE et l’impact de l’incertitude politique.
Découvrez toutes les analyses et les chiffres clés dans les rapports complet.
ANALYSE DES RISQUES ET PRÉVISIONS SUR 160 PAYS ET 13 SECTEURS
Ce guide constitue une véritable mine d’informations sur les risques économiques, politiques et sectoriels dans le monde pour 2026.
Il offre un panorama détaillé de plus de 160 pays et de 13 secteurs clés, en croisant dynamiques macroéconomiques, solidité financière, climat des affaires et risques politiques propres à chaque territoire. Chaque analyse fournit des repères précis et des données essentielles pour mieux comprendre les marchés, anticiper les évolutions et prendre des décisions éclairées à l’international.
Dans un contexte marqué par des tensions géopolitiques accrues, une croissance mondiale modérée, un commerce international sous pression mais résilient et une hausse des défaillances d’entreprises, disposer d’une vision structurée et fiable n’est plus un atout, c’est une nécessité.
Ce guide vous donne les clés pour :
• Anticiper les risques avant qu’ils n’impactent votre activité
• Identifier les marchés les plus porteurs
• Sécuriser vos investissements et vos relations commerciales
• Arbitrer vos décisions avec une vision globale et comparative
À qui s’adresse ce guide ?
• Dirigeants d’entreprises
• Responsables des risques et dirigeants internationaux de banques, d’organismes financiers multilatéraux, ainsi que de compagnies d’assurance et de réassurance
• Responsables d’administrations
• Consultants et avocats spécialisés
• Chercheurs et universitaires
Un outil d’aide à la décision à destination des dirigeants ( TPE, PME, start-up et grande entreprise ) indispensable pour piloter votre stratégie en 2026 avec lucidité et confiance.
