À propos du projet
Aujourd’hui les étapes d’éviscération et de rinçage sont effectuées manuellement. Pour réduire les risques de troubles musculo-squelettiques et permettre aux ouvriers de se consacrer à des tâches plus gratifiantes et moins pénibles, mais aussi de répondre parfaitement aux normes sanitaires, le projet vise à développer une machine spéciale permettant de mécaniser l’opération de découpe, d’éviscération et de rinçage tout en intégrant la récupération de coproduits qui peuvent être valorisés par ailleurs.
2013
ANNÉE DE LABELLISATION
