FOODFREEZE

Résultats attendus

Les données issues de ces recherches seront utilisées pour construire un modèle de simulation numérique afin de connaître la surface d’échange, la puissance de dégivrage, le débit d’air, sa température et son humidité…

Les bénéfices attendus du projet sont :
- augmenter la productivité des équipements : réduire les temps d’arrêts des surgélateurs.
- améliorer l’efficacité énergétique des opérations de surgélation
- réduire les pertes de qualité des produits (organoleptiques et microbiologiques) liés au dégivrage des évaporateurs.
- améliorer la sécurité des sites (chutes de blocs de glaces, détérioration d’équipement)