SEAFOOD TOMORROW : restitution d'un projet européen de grande envergure !

Le projet SEAFOOD TOMORROW réunit 35 partenaires européens issus de plus de 19 pays. Il a pour objectif de développer de nouveaux produits sains, nutritifs et durables adaptés aux exigences du développement durable, aux industries agroalimentaires et aux consommateurs.

C'est dans un contexte de crise sanitaire que nous avons organisé la restitution de ce projet, auprès des acteurs de la filière française. C'est ainsi qu'une centaine de participants ont participé à la webconférence "Nouvelles technologies et produits aquatiques pour les consommateurs de demain", le 9 février 2021.

Introduites par Antonio Marques, le porteur du projet, les présentations des avancées menées pendant 3 ans se sont succédé :

• stratégie pour réduire les PSP, la consommation d'eau et d'énergie dans les industries,
• outil de traçabilité,
• outil d’évaluation du bénéfice risque de la consommation des produits aquatiques,
• présentations de recettes adaptées pour des populations ciblées (femmes enceintes, enfants, séniors),
• méthodes permettant de tester la présence de toxines,
• stratégies pour réduire les contaminants issus des produits aquatiques.

"Ce fut un grand plaisir pour AQUIMER d’avoir pu encadrer ce workshop et ainsi vous donner l’opportunité d’assister à ces présentations de qualité.

La participation au projet SEAFOODTOMORROW a ouvert des perspectives de collaborations intéressantes pour le réseau d’AQUIMER, dont vous faîtes partie, n’hésitez donc pas à revenir vers nous pour toute information complémentaire."

Julie MANCINI, Chargée de Mission AQUIMER

Les vidéos de l'événement

Partie 1 :

2.30'- Vue d'ensemble du projet SEAFOOD TOMORROW

27' - Stratégies pour réduire les PSP au niveau industriel dans la filière

45' - Réduction de l'eau et des énergies dans les process de l'industrie des produits aquatiques

1:17 - Systèmes de traçabilité digitale (démonstration + question)

1:50 - FishChoice

2:00 - Aliments digestibles, attrayants, fonctionnels, durables et adaptés sur le plan nutritionnel à des groupes de population spécifique. Recettes élaborées par des écoles hôtelières, au travers d'un concours culinaire européen

Partie 2 :

0:35' - Méthodes rapides permettant de tester la présence ou non de toxines dans les procédés de transformation aquatique (démonstration + questions)

-Tetrodotoxins (0:35')

-Marine Toxins (23')

-Xenobiotics (40')

1:00 - Stratégies pour réduire les contaminants issus des produits aquatiques

-Listeria monocytogènes (1:00)

-Norovirus (1:26)