À propos du projet
L’étude porte sur deux axes principaux : (i) déterminer l’impact des molécules chimiques oxydantes (agents nettoyants) vis-à-vis des molécules allergisantes ainsi que leur pouvoir allergisant, (ii) évaluer l’efficacité des procédures de nettoyage et désinfection pour l’élimination des allergènes sur les surfaces des ateliers de transformation.