Source : COMMISSION DES RESSOURCES GÉNÉTIQUES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE DE LA FAO ÉVALUATIONS · 2019

La croissance démographique mondiale entraine une hausse de la consommation de protéines issues des milieux aquatiques. Cette hausse devrait se poursuivre à raison de 1.2% par an jusqu’en 2030. Alors que les pêcheries ont atteint un palier et ne pourront pas durablement augmenter leur niveaux de prélèvement, l’aquaculture constitue la réponse à cette demande croissante.

Cette technique est cependant récente à l’échelle de l’histoire de l’humanité. Contrairement à la domestication des espèces pour l’élevage et l’agriculture, commencée au néolithique, la domestication d’espèces variées et à grande échelle de ressources marines reste très récente. Le développement d’une aquaculture durable et performante passera donc par une meilleure connaissance des ressources génétiques marines. Le développement de ces connaissances, des outils de gestion et de protection, de compétences spécifiques sont essentielles au développement de l’aquaculture de demain. La variabilité des ressources génétique constitue la base de l’amélioration génétique en aquaculture. Face aux menaces qui pèsent sur les écosystèmes et à l’épuisement des stocks sauvage, il faut améliorer la caractérisation et le suivi de l’utilisation des ressources génétiques aquatiques, en particulier à un niveau inférieur à celui de l’espèce, afin de garantir la conservation, l’utilisation durable et la mise en valeur de ces ressources. La diversité et la disponibilité des ressources génétiques marines et aquatiques conditionnent l’adaptabilité et la résilience des espèces et des éco-systèmes. De nombreux risques pèsent pourtant sur ces ressources, et ces risques sont mal connus et mal évalués.

Ce rapport compile les contributions de 92 Etats membres de la FAO et inclut les résultats de 5 études thématiques de référence. Les pays contributeurs représentent 69% des producteurs mondiaux en aquaculture. La synthèse en français rapporte les informations principales qu’il contient, en précisant dans des encadrés les principaux enjeux et recommandations. Les autres formats, en anglais vous fourniront des informations plus détaillées et une large bibliographie.

Une équipe internationale de chercheurs s’est intéressée à l’alimentation des poissons d’élevage, et plus particulièrement à la présence de taurine dans la nourriture.

En effet, les scientifiques notent que les farines de poissons, initialement produites à partir d’ingrédients marins, contiennent à présent de plus en plus de composés végétaux. Cette tendance, motivée par des raisons économiques et environnementales, s’est traduite par l’utilisation de diverses plantes telles que le soja, le tournesol, le lupin, avec des résultats plus ou moins concluants.

Parmi les végétaux testés, les protéines de soja se sont révélées être les plus intéressantes car elles permettent d’obtenir des compositions avec un solide apport nutritionnel. Cependant, cette alimentation présente aussi des inconvénients tels que des faibles taux de méthionine, de cystéine, la présence d’oligosaccharides non digestes, et surtout un taux de taurine quasiment indétectable (alors que les farines de poissons sont très riches en taurine, un acide aminé qui intervient dans plusieurs processus métaboliques).

Des chercheurs de plusieurs structures* ont donc étudié les effets d’un apport en taurine dans les régimes alimentaires basés sur l’utilisation de soja, ils ont notamment observé son influence sur la croissance de jeunes poissons.

En pratique, les travaux de recherche ont été menés sur des élevages de jeunes bars européens (Dicentrarchus labrax), nourris avec un mélange de farines de poissons, d’aliments à base de soja et de concentrés de protéines de soja. Plusieurs régimes ont été étudiés en variant la part de chacun des ingrédients, et une supplémentation en taurine a été réalisé à des taux différents, désignés par T0,2 (0,2%), T0,5 (0,5%) et T1 (1%). La croissance de ces poissons a été suivie pendant 12 semaines.

A l’issue de ces expériences, les scientifiques ont relevé un taux de survie des poissons compris entre 94% et 99%. Ils ont aussi constaté que les poissons pouvaient supporter un régime alimentaire comportant plus de 32% d’ingrédients issus du soja (pas de changement de morphologie, pas de symptômes inflammatoires des intestins…). Par ailleurs, il apparaît que plus l’apport en taurine est élevé, plus la concentration en taurine dans les muscles du poisson augmente. Au final, seul l’apport T1 de taurine a permis d’améliorer la croissance du poisson. Mais, à ce taux T1, la qualité des filets de poissons est aussi modifiée : la fermeté et la mastication augmentent, tandis que l’élasticité et l’intensité du goût diminuent légèrement.

Ces dernières années, l’aquaculture a connu une croissance mondiale très importante, et ces poissons d’élevage sont nourris, pour la plupart, avec des farines de poissons et de l’huile de poissons. Avec des aliments produits très souvent à partir de poissons sauvages (65% des farines ʺconsommentʺ 83% de poissons sauvages), l’impact environnemental des fermes aquacoles est important, et l’élaboration d’aliments de substitution permettrait de diminuer cet impact sur les ressources naturelles.

L’impact environnemental, il en est aussi question pour les brasseries. En effet, ces dernières génèrent un grand volume de déchets : des drêches de brasseries, constituées des résidus de brassage de céréales et de levures. Ces déchets sont, dans le cas des levures : rejetés dans les eaux usées, et dans le cas des céréales : utilisés pour produire du biogaz, pour l’épandage, et en grande partie, ils servent à l’alimentation animale. Pourtant, ces drêches se caractérisent par une teneur en protéines élevée, et sont aussi riches en fibres et en minéraux. Aussi, potentiellement, elles pourraient entrer dans la composition d’aliments destinés aux élevages de poissons.

Il est à noter toutefois que les drêches fraîches, c’est-à-dire qui n’ont subi aucune transformation, sont très humides et de ce fait, se dégradent très rapidement. Pour faciliter leur conservation, ces drêches doivent être déshydratées.

Lancé en 2017, le projet Life Brewery a ainsi pour objectif de valoriser les drêches de brasserie et de les transformer en aliments pour les élevages aquacoles. Il s’agit d’un projet européen piloté et coordonné par le centre technologique espagnol AZTI, les autres partenaires du projet étant l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries – Espagne), Riera Nadeu (Espagne), LKS Ingeniería (Espagne), et the Brewers of Europe (Belgique).

Le projet visera à élaborer 2 nouveaux aliments, et leur fabrication passera notamment par l’optimisation et l’amélioration du process de déshydratation des sous-produits de brasserie, en combinant de façon innovante des procédés mécaniques et thermiques. La méthode utilisée devant être industrialisable, les recherches seront testées et réalisées dans une unité pilote implantée en Espagne.

A ce stade des investigations, il est apparu notamment que l’hydrolyse enzymatique des produits permettait d’améliorer leur digestibilité. Aussi, l’AZTI a développé au final 4 ingrédients (2 produits avec hydrolyse, et 2 sans hydrolyse) qui vont être testés dans 3 élevages différents de poissons (sole du Sénégal, daurade royale, et truite arc-en-ciel).

Différents pourcentages de ces nouveaux ingrédients seront intégrés aux régimes alimentaires des poissons, afin d’évaluer entre autres les effets sur la croissance, la santé, et la qualité des poissons.

Les recherches se poursuivent donc pour déterminer les conditions optimales d’utilisation de ces nouveaux ingrédients. Le projet doit prendre fin en 2020.

Pour aller plus loin :

• https://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?monthyear=5- 2019&day=2&id=102673&l=e&country=0&special=0&ndb=1&df=0
• https://lifebrewery.azti.es/en/
• http://ec.europa.eu/environment/life/project/Projects/index.cfm?fuseaction=search.dspPage&n_proj_id=6266
• http://uest.ntua.gr/naxos2018/proceedings/presentation/16.15-SessionXV.pdf

Auteurs : Groupe de travail ad hoc de la Commission européenne Date de publication : 2018

Résumé :

Alors que la filière aquacole connait un fort développement, on constate un accès restreint à l’espace et aux licences. Les zones Natura 2000 ne constituent pas des réserves naturelles, les activités humaines y sont permises sous réserve de ne pas entraver la réalisation des objectifs de conservation sur ces sites. L’ensemble des sites couvre près de 18% de la superficie terrestre et marine de l’UE. Aussi on observe de plus en plus de cas d’implantation d’équipements aquacoles. Cette coexistence aurait des effets positifs pour l’ensemble des parties impliquées sur le site.

Ce guide s’adresse aux professionnels de l’aquaculture. Il met à disposition un ensemble de connaissances et d’outils pour définir les conditions de faisabilité et l’opportunité d’un projet d’implantation dans une zone Natura 2000. Il fournit des éléments d’orientation pour rendre compatibles les dispositions visant à la protection de la nature, avec le développement d’une aquaculture durable.

La première partie du guide présente les incidences potentielles des activités aquacoles sur la nature, la faune et la flore sauvage. En s’appuyant sur un état de l’art approfondi, les auteurs passent en revue les impacts potentiels des différents modèles d’activités aquacoles sur le milieu. Le guide propose des mesures d’atténuation et des bonnes pratiques de gestion pour répondre aux exigences et aux contraintes dictées par les directives européennes «Habitats» et «Oiseaux», pierres angulaires de la politique européenne pour la préservation de la biodiversité.

Les différentes techniques d’aquaculture (pisciculture en cage de mer, radeaux et filières, conchyliculture intertidale, élevage à plat, aquaculture multitrophique integrée etc.) sont décrites dans une perspective d’intégration de l’activité dans un site protégé. Le guide propose de nombreux exemples d’aquaculture qui contribuent au maintien de la biodiversité ainsi que des outils d’aide à la décision pour déterminer les endroits adaptés au développement de projets aquacoles. Le guide offre une approche concrète, étape par étape, pour se mettre en conformité avec la réglementation et optimiser les chances d’aboutir à une implantation.

A retenir :

• Un état de l’art complet sur l’impact des différentes techniques utilisées en aquaculture sur le milieu naturel et leurs mesures d’atténuation et une bibliographie fournie sur la thématique abordée ;
• Une synthèse des pressions et incidences potentielles sur le milieu ;
• Des outils opérationnels pour l’évaluation, la définition de la faisabilité et l’aide à la décision ;
• Des outils opérationnels pour connaître et employer la réglementation dans la conception d’un projet ;
• Des exemples de projets d’aquaculture durable dans des zones naturelles, débouchant sur des synergies et des boucles de rétroaction positives ;
• Une introduction opérationnelle à la planification de l’espace maritime et à la prise en compte des instruments de gestion intégrée des zones côtières (GIZC).

Cet atelier s’est tenu dans le contexte de la préparation d’une proposition de révision du règlement européen sur la traçabilité des produits de la pêche et de l’aquaculture.

• Texte actuellement en vigueur « RÈGLEMENT (CE) No1224/2009 DU CONSEIL du 20 novembre 2009 instituant un régime communautaire de contrôle afin d’assurer le respect des règles de la politique commune de la pêche »
• Liens vers les propositions de modification du texte (1) et (2)

Fonctionnement général du régime européen de contrôle de la pêche et objectifs de la révision

La politique commune de la pêche comprend un régime de contrôle destiné à garantir le respect de ses règles dans la pratique. Afin de veiller au respect des règles de la politique commune de la pêche, il existe un régime de contrôle destiné à:

• faire en sorte que seules les quantités autorisées de poissons soient capturées;
• recueillir les données nécessaires à la gestion des possibilités de pêche;
• préciser le rôle des États membres de l’UE et de la Commission;
• garantir une application uniforme des règles à tous les pêcheurs et une harmonisation des sanctions dans toute l’UE;
• assurer la traçabilité et le contrôle des produits de la pêche, d’un bout à l’autre de la chaîne d’approvisionnement.

Ce régime est défini dans le règlement relatif au contrôle, qui est entré en vigueur le 1er janvier 2010 et qui a entièrement renouvelé l’approche européenne en la matière. Le règlement a notamment aligné le régime sur les mesures strictes adoptées par l’UE en 2008 en vue de lutter contre la pêche illégale.

La révision du règlement sur le contrôle a pour objectif de simplifier le système, de le rendre plus efficace et plus efficient, tout en assurant la conformité avec la Politique Commune de la Pêche (PCP) et un traitement équitable pour l’ensemble des opérateurs. L’objectif principal inclut le renforcement des moyens d’exécution, afin de favoriser une meilleure qualité et un échange facilité des données et informations relatives à la pêche. Il vise également à réduire les contraintes administratives, et à renforcer les synergies avec les autres politiques européennes.

Les boues de l’industrie papetière pourraient permettre d’éliminer les résidus de substances médicamenteuses présents dans les bassins d’élevage de poissons. C’est ce qu’il ressort des recherches menées par l’université d’Aveiro, au Portugal.

En effet, des travaux menés au sein du Département Chimie ont visé à éliminer les polluants de l’eau. L’équipe de chimistes, composée de Catarina Ferreira, Marta Otero, Vania Calisto, Helena Nadais et Valdemar Esteves, a axé ses recherches sur l’utilisation de produits adsorbants pour enlever les contaminants, et a testé ces produits sur les analgésiques vétérinaires.

Les chercheurs ont ainsi travaillé à la fabrication d’un biocharbon adsorbant qui, à la manière d’un aimant, attirerait et retiendrait les substances toxiques. Ils ont choisi de réaliser cet adsorbant à partir des déchets agricoles et industriels.

Pour expliquer le choix de la méthode, l’équipe de chercheurs souligne que la méthode par adsorption présente l’avantage de ne pas générer de sous-produits et permet de concentrer dans un matériau de quelques grammes (l’adsorbant) un produit toxique présent dans un grand volume d’eau. Par ailleurs, le recours aux déchets agricoles et industriels constitue une solution peu onéreuse, en comparaison aux produits adsorbants disponibles sur le marché.

Les expériences ont mis en évidence que, de tous les adsorbants développés et testés, c’est l’adsorbant produit à partir des boues de l’industrie papetière (productions de papiers et de pâtes à papiers) qui a donné les meilleurs résultats sur les analgésiques. Les chercheurs en ont conclu que ce biocharbon pourrait être utilisé en aquaculture, dans les systèmes à circuit fermé. Toutefois, ils précisent que la viabilité technique et économique de cette solution doit encore être étudiée.

Par ailleurs, les scientifiques réfléchissent également à de nouveaux adsorbants qui pourraient éliminer des substances autres que des analgésiques.

Il est à noter, enfin, que ces travaux de recherches sont menés dans le cadre du projet de recherche RemPharm.

https://fis.com/fis/worldnews/worldnews.asp?l=e&id=97535&ndb=1