Les poux de mer (Lepeophtheirus salmonis) sont des parasites bien connus des élevages de saumons. Leur présence dégrade sensiblement leur santé et leur bien- être. La lutte contre ces parasites repose sur des moyens physiques, biologiques, médicamenteux, mais pour ces derniers, la résistance des poux de mer se développe de plus en plus. Des vaccins ont fait l’objet de recherches, mais à ce jour, aucun produit commercial n’est disponible.

Au Royaume-Uni, des recherches sont menées pour élaborer un vaccin, dans le cadre d’un projet porté et financé par le Scottish Aquaculture Innovation Centre, et réalisé par l’Institut d’Aquaculture de l’Université de Stirling (Ecosse), l’Université du Maine (Etats-Unis), le Moredun Research Institute (G.-B.), et les industriels Biomar (Danemark), SiSaf Ltd et Tethys Aquaculture (G.-B.).

Le développement de ce vaccin se fera selon une nouvelle approche orale, et utilisera les protéines recombinantes et la technologie des nanoparticules. Les investigations vont exploiter les connaissances acquises sur la biologie du pou de mer et sur le système immunitaire des muqueuses du saumon, ainsi que des travaux récents mettant en évidence une réaction immunitaire des muqueuses des salmonidés, en réponse à des antigènes délivrés par voie orale et incorporés dans des nanoparticules de silicium.

Le nouveau vaccin s’attachera ainsi à cibler les protéines cruciales à la survie du parasite, et à provoquer une réponse immunitaire de la peau du poisson, plutôt que de solliciter le système sanguin seul, cette approche s’inspirant d’ailleurs de ce qui est fait dans l’agriculture pour la lutte contre les tiques. Ce vaccin sera administré par voie orale, via des nanoparticules incorporées dans une alimentation développée spécifiquement, et qui permettra de renforcer aussi la résistance immunitaire des saumons.

Les bassins d’élevage concentrent souvent un grand nombre de poissons, et présentent fréquemment un milieu pauvre en stimuli. Ces conditions peuvent favoriser la propagation des parasites et le développement d’infections qui impactent la vie, voire la survie, des poissons. En Finlande, l’université de Jyväskylä et le Natural Resources Institute Finland (Luke) ont étudié l’influence de l’environnement, plus précisément un ʺenrichissementʺ du milieu, sur la survie des poissons lors d’épisodes d’infections bactériennes. Les modifications apportées visaient à rendre l’environnement des poissons plus ressemblant au milieu naturel.

Les expériences ont été réalisées sur des élevages de saumons atlantiques (Salmo salar) et de truites de mer (S. trutta) à la station de recherche halieutique du Luke, à Paltamo en Finlande. L’environnement des bassins a été ʺenrichiʺ : les installations ont été équipées d’abris, ainsi que de graviers ou de pierres, selon la taille des bassins et l’âge des poissons. Des modifications du débit, du volume, et de l’écoulement de l’eau ont aussi été appliquées. Après six mois d’acclimatation, les poissons ont été exposés à la bactérie F. columnare.

En comparant les résultats des bassins enrichis à ceux des bassins témoins, les données ont mis en évidence, de façon significative, un meilleur taux de survie des poissons qui évoluaient dans les bassins enrichis. Les effets bénéfiques des aménagements réalisés étaient visibles très rapidement. Toutefois, comme le souligne Ville Räihä, doctorante à l’université de Jyväskylä, des différences mineures ont été relevées entre les espèces.

La nécrose pancréatique infectieuse (NPI) est une maladie virale, très contagieuse, qui affecte les salmonidés. Sans traitement réellement efficace, les élevages piscicoles touchés par ce virus peuvent enregistrer un taux très élevé de la mortalité des poissons, et par-là même, des pertes économiques importantes.

Aussi, des chercheurs de la Gansu Agricultural University, en Chine, ont travaillé à la mise au point d’un vaccin sûr et efficace contre la NPI. Dans une étude, ils présentent leurs travaux réalisés sur des truites arc-en-ciel.

Concrètement, les chercheurs ont élaboré un vaccin à vecteur vivant recombinant, comprenant un adénovirus recombiné avec le gène codant de la protéine VP2 de la nécrose pancréatique infectieuse (NPI). Le mode d’administration de ce vaccin se fait par immersion pendant une dizaine de minutes. Les expériences réalisées sur de jeunes truites ont mis en évidence que la meilleure protection vaccinale était obtenue avec une solution de titre viral 1×10 10.0 TCID50/ml, diluée à 1/100.

Pour vérifier l’efficacité et l’innocuité du vaccin, plusieurs données caractéristiques d’une réponse immunitaire ont été vérifiées. Ainsi, les tests réalisés ont confirmé l’expression du gène de la VP2 dans la rate des truites.

Hôtels, cafés, restaurants (HCR)

-51 % de chiffre d’affaires (CA), 88 % de fermetures dont 85 % d’arrêt d’activité ; 62 % ont des problèmes de trésorerie, 98 % ont recours au chômage partiel, 18 % envisagent de déposer le bilan selon la durée du confinement, 43 % estiment que les outils digitaux sont utiles dans cette crise (gain de visibilité).

Commerce de détail

-48 % de CA, 74 % de fermetures dont 70 % d’arrêt d’activité ; 57 % ont des problèmes de trésorerie, 86 % ont recours au chômage partiel, 44 % estiment que les outils digitaux sont utiles dans cette crise (gain de visibilité et vente en ligne).

Transport logistique

-48 % de CA, 39 % de fermetures ; 90 % ont recours au chômage partiel, 15 % envisagent des licenciements selon la durée du confinement, 41 % estiment que les outils digitaux sont utiles dans cette crise.

Commerce interentreprises

-40 % de CA, 38 % de fermetures, 56 % ont recours au télétravail, 69 % subissent des retards de paiement, 62 % estiment que les outils digitaux sont utiles dans cette crise (organisation du travail et base de données client).

La contamination aux mycotoxines est un des facteurs impactant le plus souvent la qualité de la nourriture aquacole. Parmi ces mycotoxines, deux très connues sont les aflatoxines et les ochratoxines. L’ochratoxine 1, ou OTA, est sécrétée par les genres Aspergillus et Penicilium. Elle a des effets tératogénes, carcinogènes, et immunogènes sur les vertébrés, dont les poissons. La règlementation européenne notamment ne peut pas être totalement efficace dans la lutte contre ces toxines, cette étude s’est penchée alors sur l’effet de l’exposition de la nourriture aquacole à différentes conditions de stockage.

Des conteneurs de 10 L ont été maintenues pendant 30 jours sous deux conditions de température (8-9 °C « froid » ou 25-30 °C « chaud ») et d’humidité (<30 % « sec » ou >70 % « humide »), soit quatre traitements. Après ces 30 jours, trois échantillons ont été prélevés dans chaque conteneur, et comparé à un échantillon témoin au temps zéro de l’expérience.

D’abord, la nourriture dans les conteneurs « humides » a perdu en qualité des glucides. L’identification des champignons par PCR a révélée dans la nourriture de tous les conteneurs la présence de champignons appartenant aux genres Cladosporium notamment, qui produisent des mycotoxines diverses et problématiques, mais aussi Aspergillus.

Le secteur de l’élevage d’insectes se positionne comme une alternative durable pour la production de protéines d’origine animale, notamment pour l’alimentation aquacole. Pour cette dernière, des projets innovants ont vu le jour depuis 2017. Les insectes, en plus d’un apport en protéines-clés pour les poissons, sont aussi riches en omégas-3 et -6, ainsi qu’en acides oléiques et lauriques, et potentiellement en peptides antimicrobiens. Ils seraient donc un bon complément à la nourriture naturellement présente dans les bassins d’aquaculture. L’élevage d’insectes peut répondre aux standards des écolabels « bio », et peut donc être intégré dans une démarche d’aquaculture bio.

On note également d’autres aspects positifs de l’élevage d’insectes : valorisation des déchets alimentaires/agroalimentaires, valorisation des coproduits de ces élevages en agriculture, etc.

Secteurs les plus impactés : hôtels, cafés, restaurants (HCR), évènementiel (78 %), commerce de détail (69 %), commerce interentreprise (72 %).

Plusieurs évènements successifs expliquent ces chiffres : l’annulation de la quasi- totalité des évènements, les fermetures des établissements scolaires et supérieurs (restauration collective), puis des cafés et restaurants, enfin les mesures de confinement.

Baisse prévisionnelle du chiffre d’affaires(CA) : -26 % pour le commerce interentreprise, -27 % pour le transport/logistique, -34 % pour le commerce de détail.

Dans son courrier du 12 mars 2020 au Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, le CNPMEM s’est inquiété entre autres une perte de CA due à « la fermeture des marchés, notamment chinois, italien et espagnol » et pouvant « dépasser les 25 %, si d’autres pays venaient à fermer leurs frontières ». Les conchyliculteurs ont été fortement impactés, notamment à cause de l’épidémie de norovirus fin 2019.

27 % des entreprises importent depuis des pays touchés, 61 % ont des difficultés, 54 % envisagent d’autres marchés d’approvisionnement, 55 % envisagent la France.

Les entreprises les plus dépendantes de l’importation de produits aquatiques pourraient décider de diversifier leurs marchés d’approvisionnement pour sécuriser leurs sources, et/ou se repositionner sur le marché intérieur. Celles qui sont les plus dépendantes de l’exportation pourraient décider de diversifier leurs clients.

En aquaculture Bio, deux évolutions sont à prévoir:

. Alimentation: les farines et huiles de poisson devront être issues de filières de pêches durables

. Eclairage: en écloserie, le temps de luminosité artificielle ne pourra pas excéder 14 heures, contre 16 heures auparavant (en France, ce seuil est déjà respecté)

En conchyliculture Bio, une plus grande exigence quant à la qualité d’eau de la zone d’élevage

. Après 2021, les coquillages Bio ne pourront être produits qu’en zone classée A (contre A et B actuellement)

L’import au régime de « conformité »

. Pour l’importation, le passage d’un régime « d’équivalence » à un régime de « conformité » implique que les règles doivent être identiques et non pas simplement équivalentes.

L’import au régime de « conformité » pourrait impacter les crevettes de Madagascar et d’Asie

Pour les crevettes Bio étrangères, l’interdiction d’écrasement du pédoncule oculaire devra être respectée, au risque de perdre le label Bio après 2021.

L’Europe représente l’un des plus grands marchés des produits de la mer dans le monde, dont la consommation n’a cessé d’augmenter au cours des dernières décennies.

Au niveau mondial, la production de produits de la mer destinés à la consommation humaine est équitablement répartie entre aquaculture et pêche, mais le marché européen est toujours dominé par la pêche.

La demande croissante offre une opportunité unique d’accroître la production aquacole européenne. Cependant, cela oblige l’Union européenne à être en mesure de rester compétitive sur le marché mondial des produits de la mer.

Ce document résume les principaux résultats du rapport économique 2018 du secteur de l’aquaculture de l’Union européenne, et fournit un aperçu complet des dernières informations disponibles sur la production, la valeur économique, la structure et les performances concurrentielles du secteur de l’aquaculture aux niveaux national et européen pour les années 2008 à 2016.

Il est à noter que la déclaration de l’aquaculture en eau douce n’est pas obligatoire dans le cadre du DCF (Data Collection Framework). En conséquence, certains États membres ne communiquent pas ces données. Une condition préalable pour faire progresser le secteur aquacole de l’UE est donc d’établir et d’accroître les connaissances sur la production aquacole existante.