3 questions à Magali MARTIN BIRAN de CEREVAA

Chaque mois, découvrez nos adhérents en 3 questions ! Ce mois-ci, Magali MARTIN BIRAN de CEREVAA répond à nos questions.

Quelle est votre activité ?

Société innovante localisée près de Bordeaux, Cerevaa est un centre de Recherche sous contrat offrant une expertise pointue en RMN (Résonance Magnétique Nucléaire) pour accompagner les industriels et les filières professionnelles de l’agroalimentaire dans leurs projets R&D. Notre expertise scientifique, notre réactivité et notre accompagnement sont les gages de notre réussite. De l’analyse de contrôle à la réalisation d’une étude R&D ou à la mise en place de méthodes innovantes, nous répondons à façon aux besoins de chacun. Le contrôle de la conformité des matières premières issues de la pêche ou de l’aquaculture, la recherche de marqueurs d’authenticité, l’optimisation des procédés de transformation, la recherche d’additifs, la valorisation des co-produits… sont autant de sujets abordés au quotidien par les techniciens et ingénieurs de Cerevaa.

A qui s’adressent vos produits/services ?

Le laboratoire offre ses services aux filières amonts de la pêche et de l’aquaculture comme aux industriels transformateurs, aux coopératives et aux centrales d’achat. Concernant les industriels, la clientèle de CEREVAA comprend à parts égales des petites et moyennes entreprises ainsi que des grands comptes, majoritairement des groupes nationaux et internationaux opérant en France et en Europe

En quoi l’innovation et la recherche sont importantes dans votre secteur d’activité ?

La recherche appliquée est au cœur des activités de CEREVAA. Les méthodes innovantes développées en interne permettent de pallier aux manques analytiques observés dans différents domaines. L’exemple le plus marquant est le développement de méthodes de RMN permettant de détecter des phases de congélation/décongélation dans le poisson, Cette méthode est, à ce jour, brevetée. CEREVAA a aussi développé des méthodes permettant de détecter des fraudes, comme la détection d’additifs non déclarés dans les produits de la mer par exemple. Toutes ces méthodes sont aujourd’hui utilisées à des fins de contrôle par les industriels, les professionnels ou encore les centrales d’achat. D’autre part, le laboratoire entretient également des partenariats avec des acteurs publics et privés afin de mettre en place et collaborer étroitement sur différents projets de R&D et d’Innovation.

 

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