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Une méthode de choc pour détruire les vers anisakis, tout en préservant la qualité du poisson
Des scientifiques de l'université japonaise Kumamoto ont développé une méthode basée sur la technologie des hautes puissances pulsées (HPP) pour détruire les vers anisakis, qui peuvent parasiter les filets de poissons et sont responsables de la maladie anisakidose.
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