Clap de fin pour le projet CLEANER !
Ce projet visait à caractériser l’efficacité des méthodes de nettoyage pour l’élimination des allergènes de poisson en fonction du type de souillure (poisson maigre / poisson gras), du type de surfaces (tapis monobloc / modulaires), du type de détergent (alcalin chloré / enzymatique) et de la température (15°C / 50°C). Les phénomènes de dispersion des […]