3 questions à Bertrand Ritter d’Aquanord

Chaque mois, découvrez nos adhérents en 3 questions. Ce mois-ci, Bertrand Ritter d'Aquanord répond à nos questions.

Quelle est votre activité ?

Aquanord a été créé en 1987 sur le site de Gravelines. Situé face à la mer du Nord, c’est une référence dans l’élevage de Bars et de Daurades royales. Le site bénéficie d(e) :

• une fluctuation des eaux très optimisée : les analyses sont en-dessous des seuils de détection de poisson sur les eaux de sortie de la ferme
• un hydrodynamisme exceptionnel permettant une eau régénérée par un fort courant (10m3/seconde) ;
• une température régulée permettant une croissance plus lente qui permet une pleine maturité de la chair à la vente.

Les bars et daurades sont élevés dans des conditions d’élevages respectueuses du bien-être animal (respect du cycle naturel de croissance, bassins à faible densité, aliments 100% naturels et sans OGM…). Ils sont reconnus pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Afin d’assurer la fraîcheur des produits, nous pêchons le produit, sur commande, 4 fois par semaine, nous assurons aussi une logistique en flux tendu, livré en moins de 72h dans toute l’Europe. Toute l’année, nous proposons également une gamme complète  de 300g à 2.5 kg pour le bar et 300g à 1.5g pour la daurade Royale.

A qui s’adressent vos produits/services ?

Nos produits s’adressent aux poissonneries, grossistes, mareyeurs, restaurateurs, Métro, Grand frais , Système U , et autres.

En quoi l’innovation et la recherche sont importantes dans votre secteur d’activité ?

L'innovation et la recherche restent incontournables en aquaculture. Nous devons faire face à deux enjeux majeurs : économiques et environnementaux.

D’une part, nous travaillons sur la mise en avant de notre savoir-faire à travers le « Made in France », pour lutter contre la concurrence européenne. D’autre part, notre élevage est engagé dans la préservation des ressources et le développement durable en progressant sur la qualité de nos élevages et de notre produit fini.

Cela peut être par exemple avec le développement d’aliments innovants pour nos poissons (matières premières, recherche de profils nutritionnels…), ou via la mise en place de nouvelles technologies (emballages plus écologiques….).

Depuis de nombreuses années, Aquanord-ichtus s’appuie sur AQUIMER pour rencontrer les partenaires qui participent à ces projets de Recherche et d’Innovation.

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