Dans son avis du 09 mars 2020, l’Anses a identifié le résorcinol comme une substance extrêmement préoccupante (SVHC) pour son caractère de perturbateur endocrinien, au titre du règlement européen REACH sur les substances chimiques. Dans la filière des produits aquatiques, le résorcinol est connu pour ses propriétés antioxydantes sur les crevettes. Le 4-hexyl-résorcinol notamment, avait été identifié comme un substitut aux sulfites.