À propos du projet
Robotiser cette préparation permettrait aux saleurs saurisseurs de proposer de nouveaux produits tels que les « plateaux caraïbes » afin d’atteindre une nouvelle cible (jeune, festive, en recherche d’exotisme). Ce projet permettrait de valoriser les stocks de poissons guyanais, peu exploités et bénéficiant d’un potentiel important. De plus, la Guyane, pionnière en matière de gestion écologique de la ressource, se dote d’une attractivité future sur les marchés.
2011
ANNÉE DE LABELLISATION
