À propos du projet
Le projet se décline en deux axes :
1/ Implication des bactéries non pathogènes au sein de biofilms pathogènes (Listeria monocytogenes et Bacillus cereus) et conséquences sur la cohésion et la résistance au nettoyage de ces biofilms mixtes. En effet, la présence de bactéries non pathogènes peut supposer laisser moins de place à la prolifération de bactéries pathogènes.
2/ En surface fermée (tuyaux) : influence des conditions d’écoulement, de physico-chimie (agents nettoyants) et des propriétés d’interface sur l’adhésion et la cohésion de dépôts alimentaires en paroi d’équipements.
1 500 000 €
BUDGET GLOBAL
2009
ANNÉE DE LABELLISATION
