À propos du projet
Face au besoin croissant en protéines et aux enjeux de valorisation des coproduits alimentaires, les partenaires du projet PepSeaNov souhaitent s’associer pour mettre au point de nouveaux procédés de production d’hydrolysats de protéines de poisson, identifier et quantifier les séquences actives de ces hydrolysats, valider leur intérêt nutritionnel pour les marchés de la nutrition animale et humaine, notamment dans le domaine du stress.
2014
ANNÉE DE LABELLISATION
