Au Canada, un projet, associant la société Copol International Ltd (fabricant de films d'emballages alimentaires) et le centre de recherche Verschuren, a permis de développer un bio-polymère à partir de déchets de carapaces de homards et de déchets de coquillages. Le composé obtenu possède des propriétés antimicrobiennes, et s'avère intéressant pour le fabricant Copol car il peut être utilisé comme additif aux films polypropylène d'emballages pour augmenter la durée de conservation des produits frais. Il peut aussi entrer dans la composition des films pour obtenir des emballages plus écologiques. Développé à partir de produits disponibles localement, ce bio-polymère répond à plusieurs enjeux environnementaux, et représente une solution intéressante aussi bien pour l'industrie des produits de la mer (avec la valorisation de co-produits) que pour l'industrie du plastique (en produisant des emballages plus écologiques).