Dans le cadre du projet Novaqua, une équipe de chercheurs de l’université de technologie de Chalmers, en Suède ; s’est intéressée aux eaux de process, rejetées par les industries de transformation des produits de la mer. Les scientifiques ont mis en évidence que ces eaux contenaient des protéines et des matières grasses. Grâce à un processus spécifique, ces éléments nutritifs pourraient être récupérés et utilisés dans de nouvelles applications (ingrédient alimentaire, glaçage, ...). Le projet Novaqua vise aussi à sensibiliser les industriels à la gestion des matières premières dans une approche d’économie circulaire.