Des chercheurs de l'Université américaine de Californie, à Davis, (UC Davis) ont imaginé des glaçons réutilisables, pour remplacer la glace pilée utilisée pour conserver au frais les produits alimentaires. Ils ont ainsi mis au point les "Jelly ice cubes", des glaçons "gélatineux" constitués d'eau (90%) et d'hydrogels de gélatine (10%). Selon les scientifiques, ces glaçons assurent un maintien du froid pendant 13 heures, et sont réutilisables une douzaine de fois. Ils possèdent aussi des propriétés antimicrobiennes, et comme ils ne fondent pas, ils évitent de créer des contaminations croisées. Avec moins d'eau consommée pour fabriquer de la glace et la garantie d'une température froide stable, ces glaçons constituent une solution alternative intéressante pour l'industrie agroalimentaire et le transport réfrigéré.