Avec l’augmentation prévue de la production piscicole, le bien-être des poissons élevés dans des systèmes intensifs suscite des préoccupations éthiques croissantes et devrait alimenter le débat public et les discussions politiques. Les méthodes classiques d’évaluation du bien-être des poissons reposent sur des indicateurs physiques, physiologiques et comportementaux, offrant des informations sur la santé et le fonctionnement biologique, mais elles présentent des limites importantes.