Chaque année, le Service de la Statistique et de la Prospective du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (SSP) réalise une enquête auprès des aquaculteurs pour l’année précédente et la publie l’année suivante. Lors de la collecte en 2019, cette enquête constituée d’un seul questionnaire sur la conchyliculture et portant sur l’année 2018, a été complétée pour la pisciculture et la culture d’algues et de cyanobactéries par un recensement. Pour ces activités, le recensement fournit des informations sur les pratiques d’élevage et sur les capacités de l’outil de production, en plus des informations habituelles de l’enquête annuelle sur la production en volume et en valeur et sur l’emploi.