L'édition 2025 du rapport sur le marché européen du poisson, publiée par l'Observatoire européen des marchés des produits de la pêche et de l'aquaculture (EUMOFA), offre une analyse économique détaillée du secteur de la pêche et de l'aquaculture au sein de l'Union européenne. Ce document examine les tendances de production, de consommation et d'échanges commerciaux jusqu'en 2024 et 2025. Il souligne comment le secteur s'adapte à un contexte économique marqué par la stabilisation progressive de l'inflation après plusieurs années de forte volatilité.