BISCUITMER

Retour à la liste

La société Biscuiterie de la Cote d'Opale, créée en décembre 2012, a démarré son activité en développant et en commercialisant un biscuit sablé régional, sucré. La volonté de cette entreprise est de mettre en avant les produits et le savoir faire existant le long de la Côte d'Opale.

Ce projet vise à étoffer la gamme avec un caractère régional encore plus prononcé, en mettant en avant les produits de la pêche côtière. L'orientation des produits finis développés sera de privilégier les espèces de poissons qui peuvent être mal valorisées à certaines périodes de l'année.
Peu de produits apéritifs secs sont développés sur des goûts poissons ou crustacés.
L'innovation porte sur l'incorporation de morceaux de produits de la mer et, non pas comme il est fait habituellement, d’arômes.
La difficulté est également d'adapter le procédé de fabrication des biscuits fourrés au goût fromage à une recette intégrant des produits de la mer, tout en obtenant une conservation longue en température ambiante.
Le résultat attendu est la mise en avant des produits côtiers au niveau commercial. Cela permettra
- d'étoffer la gamme de produits finis et de toucher des nouveaux marchés en GMS,
- d'augmenter la production de l'atelier et d'optimiser les outils de travail
- de créer des emplois supplémentaires
- de valoriser les espèces pérennes de la pêche côtière.

Ce projet a été labellisé par le Pôle de Compétitivité AQUIMER le 19 avril 2013.

Contact

16 rue du Commandant Charcot
62200 Boulogne-sur-Mer F

Tel : +33 3 21 10 78 98

Fax : +33 3 21 30 33 22

E-mail

Espace Presse
 

Inscription à la newsletter

ok